跟著食物去旅行

工作忙，有了假常只想家裡蘑菇，打理自己的家變成很好的理由，窗邊要有光，加上一片簾可以隔絕外頭雜亂的建築物，再加上一個燭台，白天晚上就有不同的景緻；廚房裡有些自製的點心小菜，有些新買的鍋碗瓢盆，左燒燒右橋橋，一桌漂亮，看在眼裡心頭好。

朋友是一種不可少的生活必需，說也好玩，朋友的樣貌多年興替，變化是越來越多，過去是同一個呆樣，現在則是同中有異，有人變成登山客一族，每逢假日一定是去攻百岳，有人則是專攻編織雜貨，家中作品掛得滿滿是，男生通常有二種：運動型和不運動型，運動的和高中時代一樣無球不歡，不運動的像我是花間蜜蜂，那裡好玩那裡去；女生則是同中有異，一樣的是生活品味和精緻的愛好，不一樣的是「術業有專攻」，於是我的作品愛好成為你的生活美觀，身邊的男伴也絕不反對，畢竟有人陪她聊天我還有口福或是新玩意兒把玩，不能同意更多。

朋友也是會交流的，這個道理很簡單也很重要，當年她的朋友是你追她時候的「守門人」，如何讓這些「妖魔小鬼」成為你的眼線和助威，可是大學問。看她的朋友就可以了解她，同理可證，你的朋友也就等於是你的另一面，因此你和另一半的朋友們有種負負得正的可能，通常可能性還不小。在吃東西這件事上，尤可看出端倪。

和朋友在一起，最常的就是一同吃飯，吃飯明顯的是一種「催化」，催化過去的記憶和今日的經歷，催化話語和親密，食物可以是主題也可以是陪襯，端的好用。有人見不得海鮮，有人無辣不食，誰說口腔期是嬰孩的專利，舌頭一沾，話頭就開，從過去高中時代水溝邊飯攤的炒飯和加冰可樂，夜市的生炒羊肉、某次聚會還順便幫他洗廚房，和男朋友吃了什麼，和上司同事吃了什麼，你媽上次做的餃子和炸醬麵好吃，下次去那家餐廳聚會，都是餐食的風景，越聊越有話！我們羡慕西班牙人吃飯一拖三四小時，但真要比畫誰也不輸誰！

前幾天和一些朋友聊天，聊了聊一時興起，請大家來吃頓早午餐，中午差不多就可以出門走走，一時興起的結果就是自找罪受，人人口味不同，人口又多，要輕鬆讓大家心服口服，可得有點手段，那就來個「偽」法式的早午餐！都沾上一點法式風情邊兒角角的餐食，神秘的有了共鳴：

煎蛋捲Omelet 每個賣Brunch的店都會賣的東西，變化也多，還可以收拾冰箱的剩菜。Omelet有著各種的做法，看個人喜好。有人愛半生熟澄滑潤濃，有人愛端正一方咬下還有抵抗。你可以吃原味的、也可以滾上培根、火腿、蘑菇、青椒條、洋蔥等豐富的餡料和著融化的乳酪做一場好風光，我喜歡再加些酸嗆的墨西哥漬辣椒，和煎蛋的溫和恰成對比。 乳酪泡麵蛋餅 Noodle Omelette 南洋蝦蛋餅 Prawn Omelettee 披薩蛋餅 Omelette with Pizza Topping

古司古司Couscous 這東西雖然大家不熟，但是好用的很，比照泡麵辦理即可！本來是北非人的主食，如今在法國卻處處可見。前一天用冷雞湯泡在冰箱一晚可以當成沙拉料，用熱雞湯泡開就可以是熱騰騰的主食，上頭加上一些肉菜和香料，完全是奢侈的沙漠風格，時間？用不了你十分鐘！配上烤過的雞牛羊豬都好，熱食再混一些燙過的新鮮豌豆，健康又好吃！冷拌就加上一些蔬果切丁和醬汁成沙拉，一樣簡潔有力。 摩洛哥茄子古司古司沙拉 燻雞肉古司古司 Chicken & Couscous Salad

尼斯蔬菜煲Ratatouille 吃葷食常常遇上各種禁忌，總之難以悅眾，吃菜可就不同，沒有人敢講說不吃青菜，敢講的一定被念，於是一鍋濃稠暗泌橙紅的蔬菜煲成了最大公約數。以多種季節根莖瓜果調製，是地中海媽媽的手藝和土地的記憶，前一天先煮好放進燜燒鍋裡，或是放進電鍋保溫，第二天就有滋味蘊藉馨逸的大地恩賜品嘗。一匙舀起都是擁塞的蔬果和南法的陽光，最是適合乍餓還懶的胃口。冷食也可，另有一些西班牙冷湯的影兒想像，卻又富麗堂皇得多。以麵包或是古司古司佐食，南歐的鄉野氣息裊裊升起。 尼斯蔬菜煲 Ratatouille

吃完，一桌人心滿意足，什麼？吃飽了不想出門！什麼？你們要玩Wii！什麼？晚餐再留下來吃烤肉！面對一大堆巧言令色的「朋友」，我攤攤手和老婆對望一眼，果然朋友是會交流，「損友」的德性都如出一轍。

--Patrick--

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