|
這兩本書完全沒有實際上的關連，會放一起寫感想，其來有自。
|
|
迷失在分析與理解裡的愛酒人有多少？盲測的目的被誤解成酒廠、產區、年份、品種等不帶有情感的名詞，或是色調、香氣強弱、酸度單寧酒體酒精等「測量數據」（很可能實驗室裡的機器與檢驗師給的答案還更正確），酒的本質反而被割裂四處破散一地；偉大的葡萄酒一定喝起來「很偉大」？某一款葡萄酒的表現是一種收歛性的集體創作而不是百家爭鳴？在喝某款酒時還把酒評家的評論或分數背誦一遍沾沾自喜（看看羅伯如何責罵克里斯吧）！能輕呷一口隨即報出年份產區品種酒廠的品酒者，是真正了解葡萄酒的人？還是只是善於利用各項線索找到答案的偵探？ 在他的自白中，他說大家都可學習去理解與分析葡萄酒；事實上，各位透過大量的課程與品飲，想寫出專業的品酒筆記，或是初步判斷品種年份產區，並非極之艱難；只是筆記中的項目像是實驗室的紀錄，就像你可以去做個健康檢查得到厚厚一本報告，你卻不能說這本報告就是你自己。報告裡的文字是你的「測量資料」，不是你身為一個人的「本質」。品酒也是一樣，你說得出一切的「資訊」，不代表你敘述了「本質」。盲飲能辨別出酒的酒廠、產區、年份、品種等，當然是一項高超的能力，當然需要很多的努力，但若只為找到這些答案而已的話，這驚人的能力也只是「馬戲團裡的把戲」，因為不真心，因為不感動，因為太看重「答案」而忘了初衷，沒有領悟這杯酒想要訴說的故事，聽不見釀酒師的吶喊，也聞不到風土的低吟，徒留皮毛，買櫝還珠，豈是可惜二字而已。侍酒師競賽中的選手，個個非池中物，但在盲飲項目，能答對產區、年份、品種等並非尋常，選手們甚至更常錯得離譜，但他們能扳回一城的是他們對酒液韻味的聯想與感動，他們陳述杯中的風景，帶著旁人走入這杯酒的綺麗。沒有用心眼去「看」，又如何能描繪酒液的故事情境？ 兩者的相同之處，就是要你知道：對核心的認知與掌握，才是真正的了解。知識的學習很重要，技能與手段很重要，對事物的敏感度很重要，我們都應該鍛錬自己的知識技能，要投入許多的練習和實戰，「內化」習得的能力，經營事業還是學習葡萄酒均是一樣。但離開了學校的我們，再沒有標準答案這種事，被馬上看見的「資訊」往往不是真實，我們都要學著習慣於渾沌不明，不能只是「看見」，而要學著「看透」，並且能忠於自己，不再像嬰孩一樣人云亦云，並且要學像稻盛先生追求真理看待世界的眼光，學習遠峰的自省自毀而蛻化再生的堅心。稻盛和夫的實學：經營與會計 作者：稻盛和夫 神之雫30 延伸閱讀：神之雫─飲酒的初衷
--Patrick-- |
我沒學過一天會計，事實上我也很怕這東西，但是這本書不是一本會計入門，而該說是經營入門，他用經營者的角度思考會計，看到是另一個更核心的部份！這本書裡沒有教你簡單做會計，或是簡單看懂報表，嚴格說起來，是教經營者如何用心眼看到數字隱含的事實。一切的會計公式、編製原則等，最後的結果是以數字建構一個觀察的架構，身為會計人員，習得的會計手段能做出正確無誤的報表，但是正確無誤的報表並不代表公司的經營也正確無誤，身為經營者，數字核實是必須，但核實並不夠，能看得清楚公司的血脈運作才是重中之重。被數字與公式「誤導」的經營者，像他舉的「帳目正確卻現金不足」的經營例子，並不算是真正的經營實績，因為經營者並不能以數字正確為自我肯定的目標。反之，不具備會計知識，但可以由帳目的數字知道公司目前現金情況，並且能採取手段及預測前景的，反而更是在正軌上的經營。
神之雫30集，第九使徒揭曉了，但我最有感慨之處的卻不是使徒三雄之爭，而是最後由遠峰一青主辦的品酒會中他的一番自白。在這段自白之前，於使徒之爭中舖陳了一件事：雖說三位競爭者都找到正確的答案，但答案本身也可以不具任何意義，分析與理解可以得到答案，但最有價值的並非答案本身，而是反躬自省從中學到的道理。《跟著食物去旅行》電子報
|
留言列表
