跟著食物去旅行

挪威煙燻鮭魚：挪威鮭生長的海域水溫極低，使得挪威鮭的肉質緊實呈現鮮橘紅的色澤，充滿了豐富的天然油脂，形成上乘的風味。挪威煙燻鮭魚使用來自於北海的新鮮鮭魚，以精選香料及高級油桃木，嚴格控溫燻製而成。挪威煙燻鮭魚口感滑嫩、油脂質地豐富，恰到好處的煙燻香味尤其與村莊級的薄酒萊更是絕配。

肉製品類：

肉派Pate：肉派是比利時、荷蘭等歐洲國家十分常見的家常食品，肉派是將豬肉、豬肝等肉品打碎研磨後加入鹽、香料調和口味，裝入瓦罐中保存。家家戶戶幾乎都會自行製作肉派，讓農夫在外工作時，帶一罐肉派佐餐。肉派是歐美傳統的加工肉品之一，質地略軟，可以塗布在其他食材上。通常用做點心和三明治的製作上，特別適合與裸麥麵包或餅乾搭配。
（比利時肉派、荷蘭肉派-蘑菇、荷蘭肉派-胡椒、荷蘭肉派-鄉村、荷蘭肉派-香料、荷蘭肉派-大蒜、荷蘭肉派-原味）

荷蘭肝醬Liver Sausage：肝醬Liver Sausage是歐美傳統的加工肉品之一。是指一種已調味並立即可食的肉腸。肝醬以30%以上的豬肝混合其他肉類製成，質地略軟，可以塗布在其他食材上。通常用做點心和三明治的製作上，特別適合與裸麥麵包或餅乾搭配。

好吃的肝醬吃起來和鵝肝醬很像（本來就是同一類東西，只是原料不同），如果不常吃鵝肝醬，肝醬會讓你弄假成真。肝醬在德法等歐洲國家是很家常的食品，尤其在德國，和著名的德國香腸一樣，家家戶戶都會做，也都有自已的「家傳秘方」。

肝醬迷人的地方在於其似奶油的質地與渾厚的口感，當然其豐富的鐵質和維生素A含量也是為他大大加分，不過肝醬的好滋味還是吃它的最佳理由，簡單塗在法國麵包上，或是扮奢侈切一塊放在煎五分熟的牛排上，享受肝醬的馥味柔滑豐儉隨你。
（荷蘭肝醬-原味、荷蘭肝醬-草本、荷蘭肝醬-黑胡椒）

義大利模德代拉火腿切片 Fiorucci SUPRAMA MORTADELLA HAM：略帶開心果的香氣與柔嫩的口感，是摩德代拉火腿的迷人特色，鹹淡適中的味道，適合搭配各種食物，也是宴會冷盤料理中不可或缺的人氣食品。無論是做成三明治或冷盤，都是極為恰當的選擇。

義大利米蘭臘腸切片Fiorucci MILANO Salami：Salami是經過特殊乳酸菌發酵的香腸，會產生獨特的香味與酸味，義大利米蘭臘腸，口感紮實，鹹味適中，常用於義大利披薩中，搭配紅酒食用更是美味。

義大利拿波里臘腸切片Fiorucci NAPOLI Salami：義大利的著名臘腸之一，以豬肉精肉及相同比例的肥肉與白酒、大蒜等調味製成，香味濃郁，口感紮實有咬勁，是很美味的下酒菜，搭配披薩或義大利麵都十分適合。

乳酪類：

丹麥卡斯帖洛藍黴乳酪Castello Bleu：產自丹麥的知名藍黴乳酪，以特有的紅黴菌發酵培養製成，乳酪切面的黴紋分佈均勻，有著濃稠的的奶油口感與獨特香氣，適合搭配口感較清淡的葡萄酒一起食用。

德國康寶諾拉乳酪Cambozola Block：這種起司是現代混血產品，原產於德國巴伐利亞，稱為巴伐利亞藍黴起司（Bavarian Blue），在世界上的銷售極為成功。它綜合了卡門貝爾Camembert乳酪的白色黴菌外殼和拱佐洛拉Gorgenzola乳酪的藍色紋理。事實Cambozola這個名字就是由這兩種乳酪的名字結合而成。乳酪外層有一層白黴外殼，內部呈乳黃色，中間夾雜著暗藍色黴菌分布。風味非常溫和，味道不濃，帶看一點青草與檸檬的清香，極適合搭配清爽的新酒食用。

法國瓦里卡門貝爾乳酪Vallee Camembert de Normandie：諾曼第卡門貝爾外表包覆著一層白黴，並有著紅色紋路與班點，內蕊顏色成乳脂黃，質地柔軟，用手指壓下去會略微凹陷。聞起來帶有一點青草般的氣味，嚐起來有一點鹹味與獨特的氨味，口感滑順細緻，只要嘗過一次，便很難忘記那柔嫩的口感。
Camembert一般建議與口感較淡, 果味明顯的酒搭配, 如薄酒來或羅亞爾河(Saumur or Touraine)的葡萄酒, 也可選擇口感柔順的紅酒如隆格多克Languedoc或地區餐酒Vins de Pays d'Oc。

法國聖皮諾布里乳酪Saint Benoit Brie：布里起司有一種泥土的清香和烤堅果、榛果的香氣，或帶有一絲氨味和蘑菇味，屬於口味較清淡的起司。布里起司只適合單獨食用。你可以準備一盤起司，簡單加些餅乾或葡萄乾佐餐即可。
聖皮諾布里起司，口感細緻柔滑，完全展現了布里起司的傳統風華，配上口味強烈、果味重的勃艮地紅酒，或是波爾多葡萄酒。非常搭配。

法國伯森大蒜奶油乳酪Boursin Garlic：伯森起司白色軟質，富有豐厚的奶油風味，味道很好，十分容易入口，用餐刀就可以輕鬆塗開在麵包上，除了和法國麵包、薄脆餅乾、裸麥黑麵包同食以外，也可以做為醬汁基底，和果味重的紅酒及白酒搭配都十分適合。

美國蒙特里傑克乳酪Monterey Jack：傑克乳酪是30年代由蘇格蘭人大衛‧傑克(David Jack)所發明的，屬較近代的乳酪。產自美國加州的蒙特里傑克乳酪，口感柔軟，風味清淡，搭配薄酒萊口味剛好。

火腿、肝醬及乳酪雖然都可以直接食用，搭配全麥餅乾一起吃更能增添口感，也能讓你的品酒餐點更顯豐富。

荷蘭營養吐司─全麥口味Bolletje Echte Beschuit Volkoren：在荷蘭Bolletje Beschuit是家常的可口點心，以傳統的烘焙方式製作，有著類似炸土司般的酥脆口感卻不帶一絲油脂，在荷蘭常被當作麵包的替代品。 荷蘭文的Volkore就是「裸麥」，以裸麥粉製作的吐司餅口感更顯酥脆，並帶有迷人的麥香，營養價值極高的裸麥更可讓您在品嚐美味時更為健康加分！
配以乳酪、蜂蜜、果醬或是酸奶油，Bolletje Beschuit樸實的口感更能帶出配料的鮮甜滋味，是你想要填飽肚子或一解嘴饞時的最佳選擇。

凱爾斯英國皇室御用蘇打餅、凱爾斯綜合起司拼盤餅：低鹽自然的英國Carr's蘇打餅乾，一直都是高級起司的最佳搭檔，香而不奪其味是老饕們一致的認定。除了與起司同食，Carr's蘇打餅乾作為宴會上的小點，配合水果、燻鮭魚、奶油等，讓作主人的您輕鬆調理，面子十足！單純品味Carr's蘇打餅乾也是十足令人回味的。

梅爾巴全麥吐司餅乾Meulen MELBA TOAST：19世紀末由麗池飯店主廚所發明的歐洲知名餅乾，以精選小麥粉烘焙而成，口感酥脆麥香十足，不論搭配乳酪、火腿、果醬都很適宜。天然、低卡路里，很適合當作每日的下午茶點心。

--Brian--