跟著食物去旅行

蘑菇雞蛋火腿皿BAKED EGGS AND MUSHROOMS IN HAM CRISPS

Ingredients:

350g蘑菇，切細碎
五顆紅蔥頭，切細碎
二大匙無鹽奶油
半小匙鹽
一點磨碎的黑胡椒
二大匙法式鮮奶油或酸奶油
一大匙茵陳蒿tarragon切碎，沒有的拿乾燥的、或是荷蘭芹Parsley、奧勒岡Oregano代替也可
十二片圓片的德國黑森林火腿或是維吉尼亞火腿（上面不能有小洞）
十二顆大一點的雞蛋
準備十二個作Muffin的錫製容器。

1. 烤箱預熱至400度F。
2. 蘑菇和紅蔥頭以無鹽奶油在厚底平底鍋中炒至軟，湯汁收掉。炒好後置於大碗中，混入法式鮮奶油及茵陳蒿tarragon。
3. Muffin的錫製容器塗上一層薄油，將一片火腿舖在容器內作成杯狀，加入2料，打上一顆蛋，作成十二個。
4. 進烤箱烤15分鐘，蛋黃應仍未完全凝結，小心的把成形的蘑菇雞蛋火腿皿移出容器，完成。以新鮮的香草葉作裝飾，並以奶油麵包或無酵餅配食

烤鬆餅PUFFED OVEN-BAKED PANCAKES

Ingredients:一人份

一大匙無鹽奶油
一顆雞蛋
65ml鮮奶
65ml高筋麵粉，過篩
一點點鹽

1. 烤箱預熱至475度F。
2. 使用烤鬆餅用的平底煎鍋，加入奶油，小心加熱至融化，但是不要燒焦。
3. 在食物處理機中混勻其他材料作成麵糊，倒入煎鍋，然後移入烤箱，烤至表面膨脹呈金黃色。約12分鐘，完成，上桌時再分切。

--Patrick--