【酷男的異想世界】酷男感恩節 @ 跟著食物去旅行

感恩節是西洋人的大節，由來不必我多事再說明，總之這又是個呼朋引伴來吃喝的日子，酷男們這次請大家來酷男的大屋子，酷男們要來一展身手，這次做菜的人是fab 5統統下海！可不再是苦命的泰德一人獨守爐灶淚暗垂。過去各次的苦主們是這次的貴賓，除了吃喝做客還要驗收大家是否有按課操課作型男！看來這次是賓主盡歡！那個摔角兄弟，衣服穿得漂漂亮亮的就別再玩十字固定法了……

SPICED APPLE CALVADOS 加味蘋果白蘭地

500c.c.蘋果西打
二大匙糖
一小匙丁香
一支肉桂棒
三分之一支香草莢，取出香草種子
一小撮鹽
1000c.c.蘋果白蘭地
切幾片蘋果薄片為裝飾

在一個平底深鍋中，混合蘋果西打、糖、丁香、肉桂棒、香草莢、香草種子和一小撮鹽，文火加熱至糖融化。離火蓋鍋待涼後，過濾倒入水壺中，混入蘋果白蘭地，完成。倒入冰塊杯中，以蘋果薄片為裝飾。

THE GARNET 石榴紅雞尾酒

柳橙汁，以製冰盒做成冰塊
石榴汁
薄荷葉

杯中放入三顆柳橙冰塊，倒入石榴汁，再加入一些切碎的薄荷葉。
你可以再加入一些氣泡礦泉水作出泡沫的效果。

BRINED & ROASTED TURKEY 鹽烤火雞

7500c.c.水
500c.c.威士忌（可不加）
二杯又二大匙粗海鹽
一杯糖
一隻5.5~7公斤重的生火雞，去內臟洗淨
一大匙白胡椒粉
一大匙黑胡椒粉
一大匙切碎的香料（百里香、荷蘭芹等都可以）
橄欖油或無鹽奶油

火雞要在進烤箱前一天就處理。火雞內外仔細洗淨，除去所有內臟和殘餘物。在一個大鍋子或是大型容器中，以7500c.c.水溶解二杯粗鹽，加入一杯糖攪拌至溶解，加入威士忌（可不加）。
香料可以增添香氣，水中可以加上一片撕碎的月桂葉、或是百里香、荷蘭芹等。把火雞放入水中，火雞胸朝下浸泡一晚。用水沖淨，用紙巾吸乾水份。
烤箱預熱到180C，將火雞放在烤盤上，將二隻腿綁起來，雞翅塞到火雞下方。將橄欖油或無鹽奶油塗在火雞外層，蓋上一層（不用包緊）鋁箔紙。烤盤裡加入一杯水。烤到火雞大腿的部份以叉子刺入時有清澈的液體流出，代表已經熟了。

CHIVE BISCUITS 蔥香餅乾

二杯中筋或低筋麵粉
一小匙鹽
四小匙泡打粉
一小匙小蘇打
二至五大匙無鹽奶油
225c.c.鮮奶
一把切碎的蝦夷蔥，沒有的可以用嫩蔥綠代替

烤箱預熱200C
將所有的粉末類材料及蝦夷蔥以食物調理機打勻，把無鹽奶油分成小塊慢慢加入機器中打勻。
等到材料充份混合，再加入鮮奶打成團狀，將麵團取出放在一個撒過麵的平台上，揉十分鐘，不要多揉，如果黏手可以加一點麵粉但不能多，然後舖成一個約二公分高的長方形，用杯子或做圓餅乾的模子壓出餅乾，每片餅乾的周圍以烘焙紙包好，入箱烤七至九分鐘至餅乾呈金黃色。